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책의 앞부분에서는 무반죽 베이킹에 필요한 도구와 재료, 기본적인 베이킹 노하우를 알려줍니다. 이어서, 치아바타, 깜빠뉴, 포카치아, 소금빵, 모카빵 등 다양한 무반죽 빵 레시피를 소개합니다. 각 레시피에는 재료와 만드는 방법이 자세하게 설명되어 있어, 처음 시작하는 홈베이커도 쉽게 따라할 수 있습니다.
이 책의 가장 큰 특징은 반죽기를 사용하지 않고도 맛있는 빵을 만들 수 있다는 점입니다. 무반죽 빵은 반죽을 치대지 않고, 폴딩 기법을 사용하여 만드는 빵입니다. 폴딩 기법은 반죽을 접어주어 글루텐을 형성하는 방식으로, 치대지 않고도 탄력 있고 부드러운 빵을 만들 수 있습니다.
이 책은 반죽기 없이 빵을 만들고 싶은 홈베이커에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 자세한 설명과 다양한 레시피를 통해, 누구나 쉽게 맛있는 무반죽 빵을 만들 수 있습니다.
다음은 책에 소개된 주요 레시피입니다.
* 치아바타
* 깜빠뉴
* 포카치아
* 소금빵
* 모카빵
* 치즈빵
* 허니버터빵
* 견과류빵
* 초콜릿빵
이외에도 다양한 레시피가 소개되어 있으니, 관심 있는 레시피를 선택하여 따라해 보세요.