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**소금의 종류**
소금은 생산 방법에 따라 크게 **천일염**, **정제염**, **재제염**으로 나눌 수 있습니다.
* **천일염**은 바닷물을 그대로 증발시켜 얻는 소금으로, 미네랄 함량이 높고 짠맛이 덜한 것이 특징입니다.
* **정제염**은 천일염이나 바닷물을 염분 농도가 높은 상태로 농축한 후, 불순물을 제거하여 얻는 소금입니다. 미네랄 함량이 낮고 짠맛이 강한 것이 특징입니다.
* **재제염**은 정제염에 미네랄을 첨가하여 만든 소금입니다. 천일염과 비슷한 맛과 풍미를 가지고 있습니다.
**소금의 장점**
* **맛을 좋게 한다.** 소금은 음식의 맛을 좋게 하는 대표적인 조미료입니다. 짠맛을 내는 데 도움을 주어 음식의 풍미를 살려줍니다.
* **보존성을 높인다.** 소금은 살균, 방부 작용을 하여 음식의 부패를 막아줍니다.
* **신체 기능을 유지하는 데 필수적이다.** 나트륨과 염소는 우리 몸의 신경전달, 근육수축, 수분조절 등에 필수적인 미네랄입니다. 소금을 통해 이들 미네랄을 섭취해야 우리 몸의 기능을 정상적으로 유지할 수 있습니다.
**소금의 단점**
* **고혈압을 유발할 수 있다.** 소금은 혈압을 상승시키는 작용을 합니다. 고혈압 환자나 고혈압 위험이 있는 사람은 소금 섭취량을 조절해야 합니다.
* **위 건강에 악영향을 미칠 수 있다.** 소금은 위산 분비를 촉진하여 위궤양, 위염 등의 위 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
* **신장 질환을 유발할 수 있다.** 소금은 신장에 부담을 주어 신장 결석, 신장 기능 저하 등의 신장 질환을 유발할 수 있습니다.
**소금 섭취량 권장 기준**
세계보건기구(WHO)는 성인의 하루 소금 섭취량을 5g 미만으로 권장하고 있습니다. 우리나라의 경우, 한국영양학회는 성인의 하루 소금 섭취량을 6g 미만으로 권장하고 있습니다.
소금은 우리 몸에 필요한 영양소이지만, 과도하게 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 소금 섭취량을 적절하게 조절하는 것이 중요합니다.
**소금 섭취량을 줄이기 위한 방법**
* **음식 조리 시 소금 사용을 줄인다.** 음식을 조리할 때 소금을 적게 사용하거나, 소금 대신 향신료를 사용합니다.
* **가공식품의 섭취를 줄인다.** 가공식품에는 많은 양의 소금이 함유되어 있습니다. 가공식품의 섭취를 줄이면 소금 섭취량을 줄일 수 있습니다.
* **음식의 간을 입으로 맞춘다.** 음식을 조리할 때 소금으로 미리 간을 맞추지 않고, 음식을 먹어보고 간을 맞추면 소금 섭취량을 줄일 수 있습니다.
소금은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이지만, 과도하게 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 소금 섭취량을 적절하게 조절하고, 건강에 좋은 소금을 선택하는 것이 중요합니다.