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감자는 가지과에 속하는 다년생 초본식물로, 땅속줄기인 괴경이 식용으로 이용됩니다. 감자는 전 세계적으로 널리 재배되는 작물 중 하나로, 한국에서도 주요 식량작물로 자리잡고 있습니다.
감자는 다양한 요리에 활용될 수 있는 다재다능한 식재료입니다. 감자는 삶아서 먹거나, 튀겨서 먹거나, 구워서 먹을 수 있으며, 볶음, 조림, 수프, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
**감자 상품 장단점**
**장점**
* 다양한 요리에 활용 가능
* 저렴한 가격
* 영양가가 풍부
**단점**
* 칼로리가 높음
* 소화하기 어려울 수 있음
**감자 상품의 영양 성분**
감자는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 식품입니다. 감자 100g에는 다음과 같은 영양 성분이 함유되어 있습니다.
* 탄수화물: 16.3g
* 단백질: 2.0g
* 지방: 0.1g
* 섬유질: 2.0g
* 비타민 C: 11.0mg
* 비타민 B6: 0.2mg
* 칼륨: 570mg
**감자 상품의 보관 방법**
감자는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 감자는 햇빛이나 열에 노출되면 쉽게 상할 수 있으므로, 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
감자는 신문지나 종이로 싸서 보관하면 수분 증발을 막을 수 있습니다. 감자를 냉장고에 보관하면 신선도를 유지할 수 있지만, 감자의 단맛이 감소할 수 있습니다.
**감자 상품의 구매 방법**
감자를 구매할 때는 껍질이 깨끗하고 매끄러운 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 감자의 크기는 취향에 따라 선택하면 됩니다.
감자의 싹은 독성이 있으므로, 싹이 난 감자는 피하는 것이 좋습니다. 감자가 너무 크거나 너무 작으면 수분이 많거나 적을 수 있으므로, 적당한 크기의 감자를 선택하는 것이 좋습니다.