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병아리콩은 콩과에 속하는 식물로, 씨의 전체적인 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷한 특징이 있으며, 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있다. 주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자란다. 기원전 7,500년부터 재배되었으며, 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나이다.
**병아리콩 상품의 장점**
* **단백질 함량이 높다.** 병아리콩은 100g당 단백질이 25g 함유되어 있어, 닭가슴살과 비슷한 수준의 단백질을 섭취할 수 있다.
* **식이섬유가 풍부하다.** 병아리콩은 100g당 식이섬유가 14g 함유되어 있어, 변비 예방과 혈당 조절에 도움이 된다.
* **항산화 성분이 풍부하다.** 병아리콩에는 플라보노이드, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 풍부하여, 노화 방지와 암 예방에 도움이 된다.
* **비타민과 미네랄이 풍부하다.** 병아리콩에는 비타민 B1, B2, B6, 칼슘, 철분, 아연 등의 비타민과 미네랄이 풍부하여, 건강 증진에 도움이 된다.
**병아리콩 상품의 단점**
* **소화가 잘 안될 수 있다.** 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여, 소화가 잘 안될 수 있다. 따라서 처음 병아리콩을 섭취하는 사람은 소량씩 섭취하며, 점차 양을 늘리는 것이 좋다.
* **비린내가 날 수 있다.** 병아리콩을 삶을 때 비린내가 날 수 있다. 이를 방지하기 위해서는 병아리콩을 깨끗이 씻은 후, 물에 30분 이상 불려두고 삶는 것이 좋다.
**병아리콩 상품의 주의사항**
* **병아리콩을 삶을 때는 충분히 삶아야 한다.** 병아리콩은 덜 삶으면 소화하기 어렵고, 톡톡 튀는 식감이 나지 않는다. 따라서 껍질이 부드러워질 때까지 충분히 삶는 것이 좋다.
* **병아리콩을 삶은 후에는 찬물에 헹궈야 한다.** 병아리콩을 삶은 후에는 찬물에 헹궈주면 비린내를 제거할 수 있다.
**병아리콩 상품의 활용 방법**
병아리콩은 다양한 요리에 활용할 수 있다. 대표적인 활용 방법으로는 다음과 같은 것들이 있다.
* **삶은 병아리콩을 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹는다.**
* **병아리콩을 밥에 넣어 병아리콩밥을 만든다.**
* **병아리콩을 수프나 찌개에 넣어 먹는다.**
* **병아리콩을 튀김이나 구이로 만들어 먹는다.**
병아리콩은 영양이 풍부하고 활용도가 높은 식품으로, 건강한 식단을 위해 꾸준히 섭취해 보자.