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책은 총 10장으로 구성되어 있습니다.
* 1장에서는 부르고뉴 와인의 역사와 특징에 대해 설명합니다.
* 2장에서는 부르고뉴 와인의 품질을 결정하는 요인인 포도 품종, 떼루아, 기후, 와인 양조, 숙성에 대해 설명합니다.
* 3장에서는 포도나무의 성장 과정과 재배, 포도밭 보호, 포도나무의 관리 방식에 대해 설명합니다.
* 4장에서는 와인의 제조 과정에 대해 설명합니다.
* 5장에서는 부르고뉴 와인의 품질 등급에 대해 설명합니다.
* 6장에서는 코트 드 본의 각 마을별 특징과 주요 와인에 대해 설명합니다.
* 7장에서는 코트 드 뉘의 각 마을별 특징과 주요 와인에 대해 설명합니다.
* 8장에서는 부르고뉴 와인의 음식과 와인의 조화에 대해 설명합니다.
* 9장에서는 부르고뉴 와인의 테이스팅에 대해 설명합니다.
* 10장에서는 부르고뉴 와인의 시장과 전망에 대해 설명합니다.
책의 저자인 백은주 작가는 와인 교육가이자 부르고뉴 와인 스페셜리스트입니다. 부르고뉴 대학교에서 와인 양조를 전공하고 경희대학교에서 외식경영학 박사 학위를 취득하였습니다. 부르고뉴의 여러 도멘에서 포도 재배 및 와인 양조 등의 경험을 쌓고 귀국하여, 현재 와인 교육가 및 와인 전문 심사위원으로 활동하고 있습니다.
이 책은 부르고뉴 와인에 대한 방대한 지식을 쉽고 재미있게 설명한 책입니다. 부르고뉴 와인을 처음 접하는 독자부터, 부르고뉴 와인을 더 깊이 알고 싶은 독자까지 모두에게 유용한 책입니다.
특히, 이 책은 부르고뉴 와인의 가장 중요한 특징인 ‘테루아’에 대한 설명이 매우 자세합니다. 테루아는 와인의 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 요소입니다. 이 책에서는 부르고뉴 와인의 테루아를 이해하기 위한 기초 지식부터, 코트 드 본과 코트 드 뉘의 각 마을별 테루아의 특징까지 상세하게 설명하고 있습니다.
또한, 이 책은 부르고뉴 와인의 대표적인 와인들에 대한 설명도 매우 자세합니다. 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 등 부르고뉴 와인 애호가들이 꼭 알아야 할 와인들의 특징과 맛을 알기 쉽게 설명하고 있습니다.
이 책은 부르고뉴 와인에 대한 지식을 쌓고, 부르고뉴 와인의 세계를 깊이 있게 이해하고 싶은 독자들에게 추천하는 책입니다.