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**상세 설명**
토란의 뿌리줄기는 길쭉하고 굵으며, 노란색을 띠고 있습니다. 뿌리줄기의 표면은 거칠고, 속은 단단합니다. 토란은 단맛과 쌉싸름한 맛이 어우러진 것이 특징입니다.
토란은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 끓는 물에 데쳐서 먹거나, 튀겨 먹거나, 찌개나 국을 끓일 때 넣어 먹을 수 있습니다. 또한, 토란은 생으로 갈아서 주스로 마시기도 합니다.
**장점**
* 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하여 영양가가 높습니다.
* 혈당 조절에 도움이 됩니다.
* 항산화 작용을 합니다.
* 노화 방지에 도움이 됩니다.
**단점**
* 과식을 하면 설사를 유발할 수 있습니다.
* 뿌리줄기의 껍질이 질겨서 먹기 불편할 수 있습니다.
**재배 방법**
토란은 봄에 씨앗을 파종하여 재배합니다. 토란은 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자랍니다. 토란은 물을 좋아하는 편이지만, 과습하면 뿌리가 썩을 수 있으므로 주의해야 합니다. 토란은 6월경에 꽃이 피고, 7월경부터 수확할 수 있습니다.
**활용 요리**
* 토란국
* 토란전
* 토란탕
* 토란찜
* 토란무침
* 토란주스
**활용 TIP**
* 토란을 데칠 때는 껍질을 벗기지 말고 데친 후 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
* 토란을 튀길 때는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 튀기면 바삭하게 튀길 수 있습니다.
* 토란을 찌개나 국을 끓일 때 넣을 때는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 넣으면 좋습니다.
* 토란을 무칠 때는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 무치면 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
* 토란을 주스로 만들 때는 껍질을 벗기고 곱게 갈아서 마시면 좋습니다.