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**상세 설명**
* 재료: 고랭지배추, 고춧가루, 설탕, 소금, 마늘, 생강, 젓갈, 쌀뜨물
* 만드는 방법:
1. 배추는 씻어서 절반으로 잘라 겉잎을 떼어냅니다.
2. 고춧가루, 설탕, 소금, 마늘, 생강, 젓갈, 쌀뜨물을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 배추에 양념장을 골고루 넣고 손으로 눌러줍니다.
4. 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킵니다.
**장점**
* 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
* 고랭지배추의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
* 저장성이 좋아 오랫동안 보관할 수 있습니다.
**단점**
* 숙성 시간이 오래 걸립니다.
* 젓갈이 들어있어 염분이 높을 수 있습니다.
**활용 방법**
* 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전, 김치국수 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
* 쌈채소로 먹어도 좋습니다.
**보관 방법**
* 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 2주 정도 보관할 수 있습니다.
* 냉동 보관하면 1개월 이상 보관할 수 있습니다.
**고랭지절임배추를 맛있게 먹는 방법**
* 숙성 시간이 오래 걸리므로 최소 2~3일 정도 숙성시킨 후 먹는 것이 좋습니다.
* 젓갈이 들어있어 염분이 높을 수 있으므로 물을 넣어 희석해서 먹는 것도 좋습니다.
* 쌈채소로 먹을 때는 고기나 두부 등 다른 재료와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.