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책은 총 12개의 챕터로 구성되어 있으며, 각 챕터에서는 제과와 제빵에서 자주 사용되는 재료와 기구, 반죽의 종류와 특징, 굽는 방법 등에 대한 과학적 원리를 설명합니다. 또한, 다양한 베이킹 레시피와 실패 원인에 대한 해결책을 제공하여 독자들이 베이킹 실력을 향상시킬 수 있도록 도와줍니다.
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* 베이킹은 재료의 배합과 조리 과정에 따라 다양한 결과물이 나오는 복잡한 과정이다.
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이 책은 베이킹을 사랑하는 모든 사람들에게 추천하는 책입니다.