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**홍합의 장점**
* **영양소가 풍부하다.** 홍합은 단백질, 칼슘, 철분, 아연, 비타민 B12 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 홍합 100g에는 단백질이 12g, 칼슘이 160mg, 철분이 5.3mg, 아연이 2.5mg, 비타민 B12가 2.2㎍이 함유되어 있습니다.
[Image of 홍합의 영양소]
* **심혈관 건강에 좋다.** 홍합에 풍부한 칼슘과 아연은 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 혈압을 낮추고, 아연은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
* **뼈 건강에 좋다.** 홍합에 풍부한 칼슘과 비타민 B12는 뼈 건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈의 구성 성분이며, 비타민 B12는 뼈를 형성하는 데 필요한 호르몬의 생성에 관여합니다.
* **면역력 증진에 좋다.** 홍합에 풍부한 아연은 면역력 증진에 도움이 됩니다. 아연은 백혈구의 생성과 기능을 돕습니다.
* **항산화 효과가 있다.** 홍합에 풍부한 비타민 B12는 항산화 효과가 있습니다. 항산화제는 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
**홍합의 단점**
* **비린내가 있다.** 홍합은 특유의 비린내가 있습니다. 비린내를 줄이기 위해서는 손질할 때 껍질을 잘 씻고, 찬물에 담가두는 것이 좋습니다.
* **알레르기 반응을 일으킬 수 있다.** 홍합은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품입니다. 홍합을 먹고 입술이나 혀가 붓거나 가려움증이 생기는 등의 증상이 나타나면 즉시 병원을 방문해야 합니다.
**홍합의 손질법**
홍합을 손질할 때는 먼저 껍질을 깨끗하게 씻습니다. 껍질을 깨끗하게 씻으면 비린내가 줄어듭니다. 껍질을 씻은 후에는 찬물에 담가두면 비린내가 더 줄어듭니다. 홍합이 입을 벌리면 살아있는 것입니다. 홍합이 입을 벌리지 않으면 깨끗한 칼로 살짝 눌러서 껍질을 열어봅니다. 껍질이 쉽게 열리지 않으면 죽은 것입니다.
**홍합 요리법**
홍합은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 홍합을 삶아서 먹거나, 찌개나 탕에 넣어 먹거나, 구워서 먹을 수 있습니다. 홍합을 삶을 때는 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고, 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다. 홍합이 입을 벌리면 완성입니다. 홍합을 찌개나 탕에 넣을 때는 홍합이 입을 벌리기 전에 넣어줍니다. 홍합을 구울 때는 껍질째 구워주면 됩니다.
홍합은 영양소가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강에 좋은 식재료입니다. 비린내가 싫다면 손질을 잘하고, 알레르기 반응을 일으키지 않는지 확인하는 것이 좋습니다.