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**두유의 장점**
* **단백질이 풍부합니다.** 두유 100g에는 3.3g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 우유의 단백질 함량과 비슷한 수준입니다. 단백질은 체내의 근육과 뼈를 형성하고, 신진대사를 원활하게 하는 데 중요한 역할을 합니다.
* **식이섬유가 풍부합니다.** 두유 100g에는 2.3g의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 이는 우유의 식이섬유 함량의 10배에 달하는 수준입니다. 식이섬유는 장 건강을 증진하고, 포만감을 느끼게 하는 데 도움이 됩니다.
* **불포화지방산이 풍부합니다.** 두유 100g에는 8.3g의 불포화지방산이 함유되어 있습니다. 이는 우유의 불포화지방산 함량의 2배에 달하는 수준입니다. 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 심혈관 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다.
* **비타민과 미네랄이 풍부합니다.** 두유에는 비타민 B군, 비타민 E, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄은 신체의 다양한 기능을 유지하는 데 필수적입니다.
**두유의 단점**
* **칼로리가 높습니다.** 두유 100g에는 82kcal의 칼로리가 함유되어 있습니다. 이는 우유의 칼로리 함량과 비슷한 수준입니다. 칼로리를 섭취하는 것을 제한해야 하는 경우 주의해야 합니다.
* **알레르기를 유발할 수 있습니다.** 두유는 콩을 원료로 만들기 때문에 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.
**두유의 종류**
두유는 원재료, 농축 정도, 가공 방법 등에 따라 다양한 종류로 나뉩니다.
* **원재료에 따른 분류**
* 콩두유: 콩을 그대로 갈아서 만든 두유입니다.
* 검은콩두유: 검은콩을 갈아서 만든 두유입니다.
* 팥두유: 팥을 갈아서 만든 두유입니다.
* 견과류두유: 견과류를 갈아서 만든 두유입니다.
* **농축 정도에 따른 분류**
* 희석두유: 콩을 갈아서 만든 후 물로 희석한 두유입니다.
* 농축두유: 콩을 갈아서 만든 후 물을 적게 첨가한 두유입니다.
* **가공 방법에 따른 분류**
* 생두유: 콩을 갈아서 바로 만든 두유입니다.
* 가열두유: 콩을 갈아서 가열한 후 만든 두유입니다.
**두유의 선택 방법**
두유를 선택할 때는 다음과 같은 사항을 고려하는 것이 좋습니다.
* **원재료:** 콩두유를 선택하는 것이 좋습니다. 검은콩두유, 팥두유, 견과류두유 등은 콩두유에 비해 단백질 함량이 낮고, 칼로리가 높을 수 있습니다.
* **농축 정도:** 농축두유는 희석두유에 비해 단백질 함량이 높고, 칼로리가 낮을 수 있습니다.
* **가공 방법:** 가열두유는 생두유에 비해 유통기한이 길고, 안전성이 높을 수 있습니다.
**두유의 보관 방법**
희석두유는 개봉 후 냉장 보관하여 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 농축두유는 개봉 후 냉장 보관하여 10~14일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.